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　　制止食物糟蹋 余量食物怎么进展“余热”？皇冠会员登3手机

　　记者 吉宁 程想琪 马晓洁 北京报说念

　　莫得售完剩下的蛋挞和蛋糕、尚在食用期泄气余温的炸鸡、快到保质期的熟食……在餐饮、商超级顿然场面，每天齐会产生尽头边界的余量食物。这些余量食物除了被丢弃还有什么更好的处理宗旨？

　　记者在多地调研发现，政府部门、协会组织和餐饮商家开动脑筋，取悦线上与线下推出诸多革新举措，让余量食物产物进展“余热”，引颈节约量入计出的新风俗。同期，余量食物新模式的施行也面对各样贫窭尚待破解，需要相关部门和协会组织协力挈领提纲、跟进不休。

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　　余量食物的新归宿

　　位于北京市向阳区三里屯的肯德基蓝桥餐厅，门口的立式雪柜引东说念主精通，时时有周边住户、外卖小哥、环卫工东说念主来领取一份打包好的余量食物，这是肯德基的一处食物驿站。自2020年起肯德基发起食物驿站样式，在部分餐厅试点将未售完且在保质期内的余量食物免费分发给有需要的住户。

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　　餐厅司理冯琦琨说：“在过剩量食物的情况下，咱们会在次日上昼和下昼分两次放手，本日基本齐会被领完。”

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　　记者在多地调研发现，比年来，食物银行、食物驿站等新模式如棋布星陈，这些模式或由公益组织、餐饮单元牵头，或遴荐政府搭台牵头的阵势运行，它们动员餐饮企业捐赠临期食物，以公益性质免费披发，从起源上减少食物糟蹋和对环境的构陷。

　　深圳市福田区现在已在该区10个街说念部署食物银行，办事6.1万东说念主次。福建、江苏等地关系部门搭伙企业自本年运行连续竖立余量食物驿站。北京一家大型餐饮企业暴露，现在他们每天的余量食物较多，在学习关系企业熏陶后，正在部分门店竖立余量食物分发点，展望近期向社会推出。

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　　除了食物驿站、食物银行外，“盲盒经济”的兴起正在为余量食物找到新归宿。记者了解到，近期不少互联网公司通过线上线下取悦等阵势，搭伙面包类、日料类餐饮企业，以扣头价钱上风将余量食物包装成“盲盒”加快销售，杀青减少食物糟蹋的指标。

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　　记者在上海登录一个“盲盒”小武艺，看到方位地周边的部分商户销售一批名为“魔法袋”的产物，一经诱骗多个餐饮品牌加入。平均售价只好十几元的“食物盲盒”，包含了多个烘焙产物。记者就地选购了一款“魔法袋”，到店取货后看到，售价11.9元的“魔法袋”里有4个蛋挞、2个肉松蛋糕。要是按照原价购买，这些东西应该需要20多元。

　　新模式需“破”新课题

　　记者在调研中了解到，余量食物的新模式餍足了东说念主们的生存、顿然需求，合适反糟蹋的社会共鸣，有其发展的阛阓价值、社会价值和环境价值。但行为新惹事物且边界接续扩大、相貌接续丰富，余量食物怎么界定、怎么确保食物安全等诸多问题还有待进一步破解。

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　　——余量食物怎么界定？到底距离保质期多永劫分大约处于什么景色的食物不错界定为余量食物，记者现在并莫得查询到明确的国度法式，针对余量食物的界说只好个别协会进行了拖沓界定，尚穷乏宽绰的业内共鸣。在实质操作中，关于余量食物的弃取，有的企业会弃取左近保质期1到3天的烘焙食物，有的企业会每天将未售完但仍在保质期内的食物冷冻后提供给有需要的群体。

　　受访业内东说念主士暗意，现在食物驿站、食物“盲盒”等作念法还属于革新举措，针对余量食物的时分期限、品类边界的诀别，需出台行业率领性宗旨和指南。

　　——食物安全怎么保证？现在针对余量食物的安全和质地法式仍不解晰，穷乏相关部门监管。上海顿然者朱女士是“魔法袋”的常客，她以为余量食物的品性是最迫切的。“有些食物外包装上并莫得表明保质期，要是是过时食物的话，顿然者可能也很难发现。”北京顿然者卢女士说，诚然不少余量食物是免费披发的，但也不成成为食物安全的盲区。

　　食物产业群众顾振华暗意，临期散装现制食物经过包装后，应该界说为预包装食物，需要标注食物称号、配料、出产者、出产日历保质期、出产材料等信息。

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　　——企业是否有参与积极性？记者在调研中发现，诚然现在余量食物的“驿站”“银行”“盲盒”模式接续出新，但因为穷乏关系战略率领，尽头数目行业协会组织和餐饮企业出于食物安全沟通，对余量食物合手严慎作风。

　　关于一些餐饮企业来说，“崭新”是运营牌号，为了转化产物品牌和保证企业运营，其临期食物的售卖能源并不及。记者在多地拜谒时发现，很多商家会径直将本日剩余食物倒掉，大宗受访的顿然者关于这种糟蹋感到可惜。关于这种行动，有些餐饮企业则遴荐了“里面消化”。在山西省太原市好利来坞城店，店长告诉记者，针对未售罄的面包糕点，门店会行为第二天店内职工的早餐。

　　法式发展 让余量食物更好进展“余热”

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　　受访的业内东说念主士暗意，余量食物阛阓的安全需要商家自律、行业法式和阛阓监管共同发力，建议相关部门为余量食物经济的发展规则旅途、明确法式，并与协会组织、企业团体共同推动制定相应的防风险体系。

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　　2023岁首，中国连锁计较协会发布的《阛阓端临期食物计较近况报告》提倡，尽快出台愈加科学妥洽的关系法式，包括临期法式、临期商品贬责法式、完善生鲜食物保鲜和质检的关系法式以及关系实施笃定和操作率领等。

　　饿了么食物安一说念兼合营发展部总司理田西艳以为，余量食物的打折促销，在餍足部分东说念主群需要的同期幸免了糟蹋，商家需要对食物的全经过把关，作念好食物的卫生安全不休，从出产起源端保险东说念主民全球的健康安全。

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　　企业层面，针对余量食物的披发一经作念了一些有利尝试。肯德基的母公司百胜中国关系样式肃肃东说念主先容，为确保食物的安全性皇冠会员登3手机，有食物驿站的门店将余量食物提前冷冻12小时以上，并封装打包。“门店还会在昭彰的位置指示，这些余量食物仅能再加热一次，荧惑有需求的群体尽快食用。”这位肃肃东说念主说。